Uma delícia de receita! O purê de mandioca é enriquecido com creme de leite que dá cremosidade e o parmesão garantindo um sabor a mais.

INGREDIENTES:

600 g de mandioca cozida

1 lata de creme de leite

1 xícara (chá) de parmesão ralado

Sal a gosto

1 pacote de espinafre congelado 

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

Sal e azeite

MODO DE FAZER

Cozinhar a mandioca até amolecer.

Escorrer, retirar o fiapo central e espremer.

Misturar muito bem com o creme de leite, o queijo e sal a gosto. Reservar.

Colocar duas colheres (sopa) de azeite numa panela média e refogar a cebola com o alho. Quando começarem a dourar colocar o espinafre congelado e deixar cozinhar com a panela tampada, adicionar o sal e mexer de vez em quando. Deixar cozinhar até todo o líquido evaporar.

MONTAGEM 

Besuntar com azeite um refratário e colocar 3/4 do purê, espalhar bem, distribuir por cima o espinafre refogado, cobrir com o restante do purê e levar ao forno preaquecido a 180ºC e assar por cerca de 30 minutos.

RIGATONI CON ACCIUGHE, OLIVE NERI E POMODORI FRESCHI

Rápida, fácil e gostosíssima essa massa que vai surpreender o seu paladar!

INGREDIENTES:

200 g de Rigatoni de grano duro 

1 alho grande picado

3 azeitonas pretas cortadas em tirinhas 

4 tomates italianos maduros sem pele e sem sementes picados 

4 filés de anchovas picadas

1 colher (café) de orégano 

1 colher (chá) de páprica defumada 

Sal e azeite

MODO DE FAZER:

Aquecer uma panela antiaderente média, cobrir o fundo com azeite e dourar o alho, juntar as anchovas e os tomates, colocar o sal, o orégano e a páprica, mexer bem e deixar os tomates desmancharem. Finalizar com as azeitonas.

Enquanto o molho cozinha:

Cozinhar o massa em abundante água fervente com sal ao ponto “al dente”.

Seguir as instruções do fabricante.

Quando a massa estiver cozida, escorrer e jogar no molho com duas conchas da água do cozimento, mexer bem em fogo alto, deixar pegar gosto e servir em seguida.

Para quem gostar, polvilhar queijo parmesão ralado.

UMA OPÇÃO MUITO GOSTOSA PARA SER SERVIDA COMO ENTRADA OU ACOMPANHAMENTO.

INGREDIENTES:

2 ou 3 berinjelas grandes

Uma pitada de orégano 

Pimenta-do-reino moída na hora

Sal e azeite

MODO DE FAZER:

Higienizar bem as berinjelas, cortar ao meio e em cada metade fazer cortes leves na polpa em xadrez. Colocar numa fôrma ou num refratário.

Polvilhar sobre elas com sal, orégano e pimenta, regar com azeite elevar ao forno preaquecido a 180°C e assar por 30 minutos

Enquanto as berinjelas assam , preparar o molho.

INGREDIENTES:

1 cebola fatiada em meias rodelas finas 

1 alho picado

1 pimentão vermelho cortado em tirinhas

4 tomates italianos maduros sem pele e sem sementes picados

1 xícara (chá) de salsinha e folhas de manjericão picadas

Sal e azeite

MODO DE FAZER:

Numa frigideira antiaderente cobrir o fundo com uma leve camada de azeite e dourar as cebolas e o alho, juntar o pimentão, os tomates e sal. Deixar refogar e quando os tomates começarem a desmanchar finalizar com a salsinha e a hortelã.

Espalhar esse molho sobre as metades das berinjelas e servir.

Arroz parboilizado com legumes,  tem um sabor único e inesquecível. É uma receita prática, muito nutritiva, leve para servir tanto no almoço quanto no jantar. 

Prato perfeito para acompanhar grelhados, assados e até aquela salada verde completa e deliciosa.

INGREDIENTES:

150 g de ervilha congelada 

1 talo de salsão com as folhas picado

1 cenoura picada

1 cebola picada

1 dente de alho grande picado

2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados 

Uma pitada de orégano 

1/2 xícara (chá) de azeite

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

1 1/2 xícaras (chá) de água fria

1 xícara (chá) de arroz parboilizado 

3 xícaras (chá) de água fervente 

MODO DE FAZER:

Numa panela antiaderente média colocar o azeite e todos os ingredientes: a cebola, o alho, a cenoura, a ervilha, os tomates, o salsão, o orégano, o sal, a pimenta e a água, mexer e deixar cozinhar até a água evaporar.

Adicionar o arroz e mais a água fervente, mexer e deixar cozinhar até o arroz secar, provar a textura do arroz e o sal. Caso haja necessidade colocar aos poucos, mais água e corrigir o sal.

Uma deliciosa opção para ser servida com salada  

INGREDIENTES:

1 rolo de massa folhada Arosa ou similar

Meio pacote de espinafre congelado 

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

3 colheres (sopa) de cream cheese 

300 g de ricota fresca

2 colheres (sopa) de parmesão ralado 

Sal e azeite

MODO DE FAZER:

Refogar o espinafre congelado com azeite, cebola, alho e sal até todo o líquido evaporar, mexer sempre para ajudar o descongelamento.

Amassar a ricota, numa tigela,  juntar uma pitada de sal, os queijos e o espinafre, misturar tudo muito bem.

Descongelar a massa, conforme as instruções da embalagem.

Rechear com o creme, deixando as bordas livres.

Passar água filtrada nas bordas e enrolar o rocambole e colar as bordas.

Untar e enfarinhar uma fôrma retangular, acomodar o rocambole e levar para assar em forno preaquecido  a 180 graus até dourar.

É TEMPO DE PINHÃO!

VOCÊ É DAQUELES QUE SÓ SABE COMER PINHÃO COZIDO? POIS EXPERIMENTE ESTA RECEITA FÁCIL E INTERESSANTE COM O PINHÃO!

DICAS PARA COZINHAR CORRETAMENTE O PINHÃO

Cozinhar os pinhões na panela de pressão em bastante água, por no mínimo uma hora ou até que a casca se abra na ponta. Quando isso acontecer significa que o pinhão já estará pronto, é só espremer a parte mais gordinha e o pinhão sairá da casca facilmente.

Espaguete ao alho e óleo e pinhão

Ingredientes:

500 g de espaguete de grano duro
4 dentes de alho cortados em lâminas
250 g de pinhão cozido
½ xícara de salsinha picada
1 pimenta dedo de moça (opcional)
Azeite e sal a gosto

Modo de fazer:

Cozinhar a massa em bastante água com sal até o ponto de “al dente”
Enquanto isso, cobrir o fundo de uma panela com azeite e dourar o alho, adicionar o pinhão já cozido picado em rodelas, deixar cozinhar mais um pouco, acrescentar a pimenta e no final quando a massa estiver cozida, jogar dentro do molho, mexer bem deixando pegar o gosto. Colocar a salsinha e uma concha da água onde cozinhou a massa.

Se tiver a panela Wok, a preparação ficará mais fácil.

Uma massa sem muitas pretenções, mas quando os ingredientes se harmonizam produzem um prato cheio de sabor!

INGREDIENTES:

250 g de penne de grano duro

1 cebola pequena picada

2 alhos picados

4 filés de Alice picados

4 tomates italianos maduros sem pele e sem sementes picados

1 colher (café) de orégano 

1 colher (chá) de páprica defumada 

1 colher (chá) de alcaparras

1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha picadas

Sal e azeite

MODO DE FAZER:

Numa frigideira antiaderente grande cobrir o fundo com uma camada fina de azeite e dourar a cebola e o alho, juntar o Alice, mexer bem e acrescentar os tomates, o orégano, a páprica, uma pitada de sal ( atenção com o sal, pois o Alice já contém sal),  deixar cozinhar até os tomates desmancharem.

No final do cozimento adicionar as alcaparras, a salsinha e a cebolinha verde 

Enquanto prepara o molho colocar no fogo uma panela com água para ferver e quando entrar em ebulição juntar a massa e o sal, mexer bem e deixar cozinhar até atingir o ponto ao dente.

Seguir as instruções do fabricante.

Escorrer a massa e jogar dentro do molho, juntar uma concha da água do cozimento, mexer muito bem e depois que tudo pegar gosto, servir em seguida.

Que tal inovar as nossas receitas de macarrão com esse molho de atum e cream cheese?Diferente, gostoso, rápido e fácil, vale a pena experimentar!

INGREDIENTES:

250 g de penne de grano duro

1 lata de atum em pedaços 

1 cebola fatiada em meias rodelas finas 

1 dente de alho grande fatiado

4 tomates italianos maduros sem pele e sem sementes picados 

1 colher (café) de orégano 

1 colher (café) de páprica defumada 

Azeite e sal 

2 colheres (sopa) de cream cheese 

Folhas de manjericão para finalizar 

MODO DE FAZER:

Aquecer uma panela ou frigideira antiaderente média e cobrir o fundo com uma camada fina de azeite.

Dourar a cebola e o alho, juntar os tomates, o orégano,  a páprica e o sal.

Quando os tomates começarem a desmanchar acrescentar o atum, mexer, deixar pegar gosto e finalizar com o cream cheese, mexer bem para derreter e juntar as folhas de manjericão.

Enquanto prepara o molho colocar no fogo uma panela com água para ferver e quando entrar em ebulição juntar a massa e o sal, mexer bem e deixar cozinhar até atingir o ponto ao dente.

Seguir as instruções do fabricante.

Escorrer a massa e jogar dentro do molho, juntar uma concha da água do cozimento, mexer muito bem para tudo pegar gosto, servir em seguida.